Localización: Su origen es Francés de la zona de Loira. Se ha adaptado muy bien al clima español mostrando unos rasgos muy diferentes a los de cuna francesa, debido principalmente, a la mayor cantidad de horas de sol si lo comparamos con el Loira y Burdeos. En España se cultiva principalmente en la DO. Rueda, con el fin de crear un tipo de vino donde se perfilan los rasgos voluminosos de esa personalidad amargosa y frutal de la  Verdejo sumándose a los matices florales y delicados de la uva gala.

Los vinos: Vinos blancos secos muy elegantes y equilibrados, con aromas varietales. En la DO. Rueda, con el fin de crear un tipo de vino donde se perfilan los rasgos voluminosos de esa personalidad amargosa y frutal de la  Verdejo se suman a los matices florales y delicados de la uva gala. Esta  variedad presenta matices dependiendo del suelo, añadas y condiciones del cultivo, incluso con vendimias tardías o con botrytis puede producir grandes vinos licorosos.

La vegetación: Variedad muy vigorosa que requiere suelo sueltos poco fértiles t sin tendencia al encharcamiento. Prefiere podas largas teniendo un rendimiento medio alto. Siendo sensible a la sequía aguanta muy bien el frío. Es una variedad muy sensible a eutipiosis, a podredumbre gris, sensible al oídio, black rot, y a las enfermedades de la madera. Bastante resistente al mildiu. La época  del desborre es temprana al igual que el de la maduración. Se recolecta poco después del Chardonnay.

Combinaciones de VIVEROS CORTÉS, S.C.A:

SAUVIGNO BLANC clon 685/317/316/224